キラナス　自家焙煎珈琲について

2026年1月2日 2026年1月2日キラナ店長

キラナ店長

Cafe Salon Kiranasu では、なるべく新鮮で安心なコーヒーを提供したいと考えております。

エチオピア南西部に位置するカッファ（Kaffa）地方のジナブさんの農園で栽培された豆を生豆で購入しています。

カッファ（Kaffa）地方は一説にコーヒー発祥の地とされ「コーヒー」の語源である「qahwah」は、この地名にちなんでいるとも言われています。

またジナブ氏は農園を大きくすることにより雇用を生み、子供たちの健全な成長と教育機会を増やす取り組みをおこなっている面でも地元では有名な方だそうです。

Kiranasu(キラナス)では、このコーヒー豆を生豆で購入し、長旅でついた土埃を電解水素水で洗い汚れを落として再度乾燥、焙煎しております。

焙煎後は、２～３日程度寝かせて一週間以内でお客様にご提供するように心がけます。

洗うことにより、個性がなくなってしまうかもしれませんが、クリアで飲みやすいコーヒーです。

キラナスで、「ほっと」ひととき・・・

お待ち申し上げております